Percebe

Gastronomía de Asturias
Restaurante de Asturias
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Percebe

f. Crustáceo cirrípedo pediculado, de cuerpo compuesto por una concha en forma de uña, provista de varias capas calizas, formando dos valvas, en cuyo interior se aloja parte de la cabeza y seis pares de apéndices, y de un largo pedúnculo carnoso, unido a la concha, formado por el resto de la cabeza y los órganos reproductores de ambos sexos, y cubierto por un tegumento duro y resistente, de color oscuro, mediante el cual se adhiere a las rocas, sobre las que vive adherido. El pedúnculo, muy sabroso, tiene alto aprecio gastronómico. Sin. Percebu. N. cien. Pollicips cornucopia (Imch). Cast. Percebe.

Término asturiano.